Soupe de poulet au curry
Poulet, curry et coco forment un trio très gourmand pour cette soupe aux parfums exotiques.
La citronnelle infusée apporte cette petite touche qui réveille les papilles.
La citronnelle infusée apporte cette petite touche qui réveille les papilles.
Soupe de poulet au curry
Préparation
1
Dans un fait-tout, délayer la pâte de curry dans le lait de coco et faire chauffer à feu doux.
Ajouter la tige de citronnelle et laisser infuser.
2
Détailler les blancs de poulet en fines lamelles.
Éplucher et détailler les carottes en batônnets.
Couper les tomates en deux et détailler les fleurettes de brocoli.
3
Ajouter les carottes, les brocolis et les tomates dans le fait-tout et laisser cuire 15 minutes.
4
Ajouter ensuite la viande, le bouillon de poisson et le sucre.
Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes à feu doux.
5
Retirer la tige de citronnelle et répartir la soupe dans les assiettes creuses.
Parsemer de coriandre ciselée et servir aussitôt.
