Gaspacho de tomate
Le gaspacho connait de nombreuses variantes, on dit même qu'il en existe autant de recettes que de familles espagnoles.
Nous vous en livrons une, testée et approuvée.
Préparation
Laver et sécher le persil et le basilic.
Peler et émincer l'oignon et l'ail
Peler et épépiner le concombre, puis le couper en dés.
Monder les tomates, c'est à dire retirer la peau.
Pour que cette opération soit plus facile, il suffit de plonger les tomates quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante, puis dans un saladier d'eau froide.
La peau se retire alors toute seule.
Couper les tomates en deux et les épépiner, avant de les couper en gros quartier.
Au blender, mixer les tomates avec le concombre, l'ail, l'oignon, le pain de mie et les herbes fraiches pour obtenir un mélange homogène.
Ajouter l'huile et le vinaigre.
Saler et poivrer.
Mixer encore une fois pour bien mélanger le tout.
Servir bien frais, accompagné d'une tranche de pain à l'ail grillé.
